儿时家常菜一油豆腐烧肉

常规应该用五花肉，但现在普通猪肉不好吃，土猪的五花肉又太肥，就用了肋排。

肋排肥精适当又带有筋膜，口感更佳。油豆腐是盐卤豆腐炸的，浓浓的豆腥味唤醒了儿时的味觉。没有加现流行的调料，只用了酱油，连甜味也不用糖而是放了几颗红枣。加了几块橘皮去去腥，最大程度保持了传统味道。

哦，差点忘了，还放了几个白的木耳，不管是否起到营养保健作用，起码口感丰富些了。白的木耳味道跟常见的黑木耳相似，更脆一些，为了跟做甜品的白木耳区分，我称它为白的木耳。