黄焖鸡翅根（偏甜口）

1.鸡翅根➕盐后泡水1小时左右。
2.洗净，划口，冷水下锅，➕料酒一瓶盖➕姜片3片，焯水。
3.水开后再煮3分钟，捞出。

4.根据鸡翅根的量准备辅料：葱切小段4-6段，蒜也切块，姜切丝（一般2-3片就够用），麻椒粒一把（不会麻但是特别提味！一定要放！），干辣椒2个剪开。

5.中小火，锅里加油放鸡翅根，翻炒一下。
6.中小火，加入白砂糖，炒色，看到鸡翅颜色变黄即可，爱吃糖可以多放一点点，后期不甜也可以再调。
7.中小火，加入辅料，翻炒出香味。
8.中小火，加入酱油3勺以及蚝油2勺，这一步可以提前在碗里调味，进行翻炒。
9.加入开水差不多刚刚要没过鸡翅根，开中火到大火，可以炖煮10分钟左右，这个时候尝尝味道，此时不用觉得太咸，或者觉得有点淡刚好，后期会收汁，如果觉得不够甜可以加糖，颜色太浅可以加一点点老抽。
10.差不多的时候可以收汁，如果味道很咸就保留更多汁，不然会很咸；如果刚刚偏淡就收汁收的多一些，让鸡翅根裹上料汁即可。