肉要买梅花肉或颈椎肉.切片淹糖.胡椒粉.味精.盐.几滴料酒.地瓜粉.用手反复捏五十下.放越长时间.效果更好.然后蒜瓣热油.翻炒变色后.加蠔油.少许酱油.糖.味精.料酒再翻炒几下.再加配菜.生葱生蒜等.拌匀即可。
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