客家猪肉丸

我是参考了抖音上的这个配方，供大家参考，白糖我没放。。

姜葱切段，放进去提前准备好的小碗的1/5的冰水。

放进去榨汁机，搅碎。

过滤，出来这么一点葱姜冰水就行。也可以在这个冰水加进去适量盐，也可以在绞肉的时候加入盐。

肉切成小块。

冰块提前一点拿出来。

把冰块、肉放进去绞肉机。

把准备好的鸡精、盐、葱姜水、白胡椒粉、生粉，全部丢进去绞肉杯。

绞肉机一次绞30～40秒，总共绞肉5次。为防止机器过热，停20秒后再重新启动下一次。

锅里的水提前加热到90度后关火。用手和勺子配合做出丸子，放进去热水中，丸子会漂浮起来，粉色慢慢变成白色。

大概小火煮5分钟左右，关火。

捞出来，放进去冰水或者冷水中冷却。一次性吃不完的，可以放进去冰箱冷冻。