嫩牛五方（改良版）

大碗里放入高筋面粉和开水，用筷子搅拌均匀，再放盐、油、凉水，筷子搅拌均匀和成面絮，用手揉成面团（有条件的这一步可以用厨师机代替），盖上保鲜膜醒面30分钟，到时间后把面团搓成长条，分割成100g的面剂子搓圆，揉面垫上抹层油，把面剂子擀成25cm的大饼，平底锅不用抹油，放平底锅上煎至两面金黄

牛柳切条

加入小苏打、胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、清水、蛋清、油、干淀粉搅拌均匀

开大火炒制变色，出锅

底油加入蒜末、豆瓣酱、甜面酱、耗油、清水、糖

下牛柳，牛柳裹上酱汁，出锅

西红柿切片

土豆压成泥，加盐、黑胡椒、牛奶调制顺滑

开始组装，一层芝士，一层牛柳，一层土豆泥，一层西红柿，最后放一片生菜（生菜也可以放一片大的在下面）

包成6边型

用微波炉或烤箱加热至芝士融化，完成