原味贝果
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人做过这道菜
梨屏
记录自用，水量50-55%
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 3-4克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 125-135克 |
| 糖 | 10-15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 油 | 10克 |
| 糖水 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 黑芝麻味:黑芝麻粉 | 15克 |
| 可可味:可可粉➕内馅可可豆 | 10克➕适量 |
| 斑斓粉 | 5克 |
原味贝果的做法
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所有材料放入厨师机揉至8成膜，取出分成6份，滚圆松弛20分钟，擀成长方形，卷起，收口捏紧，搓长，一端剪开擀扁，另一端放在擀扁的里面捏紧，放入油纸上，35°发酵40分钟
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预热烤箱，煮水，冒泡（80-90°），把发酵好的面团放入锅中，一面煮20秒翻面在煮20秒，捞出放入烤盘，烤箱200°15分钟，中途上色满意可以加盖锡纸
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碱水
