长茄子 | 2个 |
香葱 | 6根【做馅葱要多放】 |
盐 | 适量【7~8克左右】 |
白芝麻 | 20克左右 |
芝麻香油 | 1勺半【10克勺子】 |
十三香 | 1克 |
酱油 | 2勺 |
料油:大葱 | 老葱叶几块,葱白几块 |
油 | 比平时炒菜多 |
面团: | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
清水 | 150克 |
锅里倒油,放葱叶编制金黄捞出晾凉,面团加水,揉成硬一点的面团盖上保鲜膜醒发两倍大
茄子🍆刮去部分皮,全部去掉就失去了茄子皮独有的味道,皮太硬会影响口感,所以去掉部分
茄子切丁,倒入酱油腌制5分钟,茄子丁腌制过后会变软,将多余的酱油挤掉【不然会漏汤】将茄子丁倒入葱油里,➕十三香,白芝麻炒香擀面杖擀碎,将芝麻粉放入茄子里用筷子搅拌均匀,醒发好的面团分成剂子,茄子🍆加入芝麻香油➕盐拌匀包包子,水开中小火蒸20~25分钟
包子😄吃完了下次补上