松软小面包
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54-小张
自己记录好，自己用方便一些
用料
| 普通面粉（有高筋更好） | 450克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 210克（根据面粉自己加减） |
| 酵母 | 5-8克（根据温度加减） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 50克（一点点甜） |
| 烫种45克 | 35克开水，30克面粉，3克糖和匀 |
松软小面包的做法
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除去油把其它材料一起简单揉成团（面团偏湿，抓手上不容易掉落）冰箱冷藏1小时
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拿出面团大力揉5分钟，压长条表面刷薄油，用擀面杖平着从一边敲打至另一半，一个位置敲打10下再换下一个位置，刷油折叠继续敲打，油用完后直接反复敲打，敲打至完全扩展，大概10分钟左右（有薄薄的手套膜），大力揉5分钟
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分剂子整理成想要的形状（也可以包馅），发酵至两倍大，烤箱提前150°预热，表面刷蜂蜜（也可以刷蛋黄液），上下火150°（温度根据自己烤箱调整）烤15-20分钟就可以享用美食了
