周黑鸭(超简版!)

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用料  

鸭翅 1斤
20克
香叶 3片
花椒 15克
干辣椒 10克
桂皮 1片(约3克)
料酒 100克
冰糖 20-30克(看个人口味)
生抽 30克
老抽 30克

周黑鸭(超简版!)的做法  

  1. 鸭翅洗净焯水捞出
    和上述所有材料一起丢进电饭煲
    小火炖40分钟至一个小时至汤水收干无水即可,中间需要的翻动使其混合均匀
    捞出冰箱冷藏一夜后食用,口感最佳。

    Ps:1.不需要加水,只用老抽生抽料酒本身的水去熬(料酒也可以换成啤酒)
        2.花椒太多会苦,解决办法可以先用温水泡10分钟,或者用量减半都可。
       3.此方式只适合有温控的电饭煲,最小火去熬制,注意不能糊锅。
    (普通电饭煲详细调整之后会更新)

 
该菜谱发布于 2024-04-12 17:01:51
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