北海道戚风蛋糕杯

准备好所需的全部材料

牛奶+玉米油混合均匀，乳化好。

先过筛加入低筋面粉，Z 字法 搅拌均匀。再加入蛋黄，再搅拌均匀。

把蛋白加入柠檬汁，开始打发蛋白

白糖分三次加入，第一次有大泡泡的时候，第二次有细泡泡的时候，第三次是开始出现纹路的时候。

打发这种状态就可以了

先把三分之一加入蛋黄面糊，翻拌均匀。

再把蛋白面糊全部倒回到蛋黄面糊中，再全部翻拌均匀即可。

面糊装入裱花袋，挤入纸杯。

震动排气，全部放入烤箱，130 度烤 30 分钟。

烤好出炉，震动排热气。

冷却后用筷子在蛋糕中间戳个洞，挤入提前做好的卡士达奶油酱（之前有分享做过卡仕达奶油酱）。

撒上防潮糖粉后，可以放入冰箱冷藏一会，味道会更好！

可以打包送给小伙伴分享！