最滑最嫩的薑蔥炒牛肉
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人做过这道菜
無肉不歡的林太太
4.15.2025 Day 1417
這是廣東的一個經典菜
在國內去餐廳時我經常會點
某人呢排都有d唔開心
唔知點安慰你好
寫返低個菜譜 希望有朝一日可以親手整俾你享用
這是廣東的一個經典菜
在國內去餐廳時我經常會點
某人呢排都有d唔開心
唔知點安慰你好
寫返低個菜譜 希望有朝一日可以親手整俾你享用
用料
最滑最嫩的薑蔥炒牛肉的做法
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牛肉逆紋切成薄片 加2勺生抽 1勺蠔油 白胡椒粉少許 糖少許 抓勻 加半勺生粉 和一點點水混合 倒進去牛肉裡 （這個是肉嫩的重點！！！不能跳過！！！）繼續抓個一分鐘 全部吸收後 倒兩勺油 抓勻 醃至少20分鐘
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姜切粗條 蒜切片 蔥切大段 起鍋燒熱 大火 多加一點油 先放姜條炒香 然後加入蔥白和蒜片 繼續炒香
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這時把醃好的牛肉倒進去鍋裡 平鋪開來 不要急著翻動 煎一煎
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炒到牛肉還有些粉紅色的時候 準備下調味汁：1勺蠔油+半勺生粉+一點點水 調勻 分2-3次加進去牛肉裡 同時不停地翻炒牛肉 邊炒邊倒 差不多的時候 放入蔥綠（今天全程忘了放蔥😅😅大家不要學我 但味道還是很好）
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看不見粉色的時候就可以趕快出鍋啦 簡直是我吃過最美味的 最滑 最嫩 最好吃的薑蔥炒牛肉！！
小贴士
首先全程都是大火在炒 生粉（即玉米澱粉 分別在醃肉時 和出鍋時 都需要加水放進去）是肉嫩的關鍵 必不可少
xhs學習 「自作煮張steph」的菜單做的 感謝！
xhs學習 「自作煮張steph」的菜單做的 感謝！
