芝士火腿玉米包

✔提前一天准备老面:
面包粉500克，低糖干酵母2.5克，盐8克，水340克。
所有材料混合均匀，揉光滑，室温发酵1-2小时，后放入冰箱冷藏（5°以上）发酵10小时以上，用不完了冷冻保存。

✔提前准备馅料，馅料材料全部搅拌均匀即可

✔面团内除“黄油”外其余材料放入面缸
✔低档搅拌至无干粉，后中高档打面

✔打面至出现柔韧的粗膜
✔加入软化好的黄油
✔低档把黄油搅拌至均匀，后中高档打面

✔打面至出现柔韧透明的手套膜
✔整理面团，在28度左右的环境中进行初次发酵

✔发酵至大约两倍大

✔排气，分割
✔醒发15分钟左右

✔面团拍扁
✔包入40左右的馅料，表面滚一层芝士粉

✔放入模具
✔进行二次发酵

✔发酵至大约两倍大，表面随意割口

✔提前预热烤箱
✔上火180度，下火210度，15分钟（不同烤箱脾气不同，请参考自家烤箱调整温度时间）

出炉