蒜香排骨（老少咸宜版）

排骨洗净，加入大葱段和姜片，入冷水锅焯水，撇去血沫。

排骨捞出，加姜片和香叶，装盘入高压锅蒸熟，高压锅里的水可以用焯水的热水（省时省力）；
高压模式并保温1h以上，会很软烂。

炒锅内热锅凉油，放入蒜末、香葱结、花椒，炒香后（葱蒜花椒油）加入蒸好的排骨，小火煎至金黄，撒上适量盐，完成！

如果想要成品比较整齐好看，骨肉不炒脱离：
可准备一个盘子，盘底撒适量盐，摆好排骨，再撒适量盐，淋上热腾腾的葱蒜花椒油，再放入烤箱或空气炸锅180度左右5分钟，效果一样好。