蛋黄酥
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糯米团子_hmq2
本配方用了好多年，来自烘培群友，能做12个蛋黄酥，每个包上50克的馅料，这样做出来的蛋黄酥大小一致，饱满。烘烤时间之前一直用180℃烤20分钟，放到第二天口感就没那么酥了，后来用群友的方式170℃烤30分钟，烤出来的蛋黄酥第二天口感依旧不错。
用料
蛋黄酥的做法
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分挤各12个，把油酥包入油皮搓圆，第一次擀卷后盖保鲜膜醒10分钟
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咸蛋黄+包上四分之一块雪媚娘皮+包上馅料=50克，同时第二次擀卷酥皮。图片绿色的用的是乌龙茶馅料。
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170℃预热烤箱10分钟，包好后刷上蛋液撒上芝麻。
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上下火170℃ 30分钟，这样大小的蛋黄酥，这样的温度时间刚好。
