美式大曲奇
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口感外脆里软，甜度刚刚好，加黑巧核桃仁橙皮丁风味十足。90多克/个，刚好做5个。
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 1颗全蛋液+淡奶油 | 55 |
| 红糖 | 40 |
| 中筋面粉 | 148g |
| 泡打粉 | 1g |
| 可食用小苏打 | 1.5g |
| 加料 | |
| 核桃仁（稍微掰碎） | 60g |
| 糖渍橙皮丁（切碎点） | 15g |
| 48%耐烘烤黑巧豆 | 45g |
美式大曲奇的做法
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170度预热烤箱
1、软化黄油+细砂糖打发至黄油膨松；
2、全蛋液+淡奶油+红糖，搅打均匀，让红糖大致融化；
3、红糖蛋液多次少量加入软化打发的黄油中，搅打顺滑；
4、中筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀，倒入打好的黄油中，刮刀拌匀；
5、核桃碎在预热到150度左右放入烤箱烤五分钟即可；
6、将核桃碎、橙皮丁、黑巧倒入，搅拌均匀，盖保鲜膜冷冻五分钟左右至面团不粘手。
7、面团分割为90g/个（多的每个均一点即可），大致团成圆，轻轻按扁一点。
8、上下火170度烤18分钟。
