培根料理面包

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用料  

6克
细砂糖 60克
鸡蛋 50克
230克
淡奶油 70克
奶粉 15克
高筋面粉 500克
半干酵母 5克
黄油 40克

培根料理面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入厨师机,低速混合均匀,转高速打至粗膜

    培根料理面包的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油低速混合均匀,转高速打至手套膜

    培根料理面包的做法 步骤2
  3. 整理一下放在28度环境下发酵至两倍大

    培根料理面包的做法 步骤3
  4. 分割60克左右每个,滚圆松弛20分钟

    培根料理面包的做法 步骤4
  5. 汉堡模具放入两片培根

    培根料理面包的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团擀开成圆形,比模具直径小点

    培根料理面包的做法 步骤6
  7. 放入发酵箱温度33度湿度75%,发酵至1.5倍大

    培根料理面包的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团表面戳洞

    培根料理面包的做法 步骤8
  9. 打上一个鸡蛋,撒上黑胡椒

    培根料理面包的做法 步骤9
  10. 放入190度提前预热的烤箱烘烤12分钟左右

    培根料理面包的做法 步骤10
  11. 出炉震一下取出。

    培根料理面包的做法 步骤11
  12. 还烤了几个小披萨

    培根料理面包的做法 步骤12
  13. 放凉装袋

    培根料理面包的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2024-04-22 10:33:29
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