三汁焖锅（清江鱼）

清江鱼切小段，洗干净，加点儿面粉泡一会儿，捞出来。

腌鱼: 1勺白酒、1勺黑胡椒粉、2小勺盐、1勺辣椒粉，葱姜，腌20分钟以上。

土豆、胡萝卜、洋葱切小块，连同金针菇。放盆里。放2勺油、辣椒粉，1勺盐，搅拌均匀。

剥蒜。

调酱汁:2勺生抽、3勺蚝油（多一些）、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、2勺番茄酱，1勺蜂蜜，适量清水。

起锅烧油，放1个八角和1小把花椒爆香捞出扔掉。倒入菜炒匀，铺上鱼，倒上酱汁，锅边淋入半碗水。盖盖，焖20分钟。

打开锅盖，放入一点儿老抽或红烧汁，煮几分钟，汤变粘稠。开吃。