南瓜蜜豆卷

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老南瓜好甜,不加一滴水做成蜜豆卷,好好吃😋

用料  

南瓜泥 300克+
鸡蛋 1个
白糖 30克
酵母粉 5克
中筋粉 400克
全麦粉 100克
蜜红豆 300克

南瓜蜜豆卷的做法  

  1. 南瓜切片蒸熟捣成泥,晾凉加入鸡蛋、白糖、酵母混合均匀,加入面粉和全麦粉揉成光滑面团(根据南瓜泥的含水量不同,调整南瓜泥的用量),发酵至2倍大。室温23度,用了大约40分钟。

    南瓜蜜豆卷的做法 步骤1
  2. 发好的面团排气,分成12份,每份约70-75克。像包包子一样,每个面团包入25克蜜红豆(如果包红豆沙,是30克/个)。
    全包完之后,从第一个开始,收口朝上擀成牛舌状,再卷起来,放入蒸笼。

    南瓜蜜豆卷的做法 步骤2
  3. 卷卷体积发至1.5倍(室温大约40分钟)后,冷水上锅,上气后蒸15分钟,关火焖五分钟,就可以享用了😎

    南瓜蜜豆卷的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-04-22 15:56:25
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