盖浇咖喱土豆饭

中午剩下的米饭，装入碗中压实反扣于盘中（我这米饭有点少），入微波加热两分钟。

新鲜土豆洗净去皮，切薄片。装入盘中微波高火加热两三分钟。

生腊肠剁一小段洗净切小丁。

咖喱泡入热的纯净水，水量大约两三个鸡蛋。

一个大鸡蛋打散。

铁锅内放适量油，开大火同时油在锅内滚动，油量铺平锅面够摊平鸡蛋液就行。油明显冒烟时关火，倒入鸡蛋液，快速在热油的锅面滚动，马上就会凝固，有一点没凝固也没关系，鸡蛋装入碗中。

锅内滴一点油，中火，入腊肠丁翻炒。约一两分钟腊肠出油时，加入微波后的土豆翻炒约一分钟，再加入适量料酒、酱油继续翻炒。等锅比较干时，倒入泡好咖喱水和凝固的鸡蛋，继续翻炒。

炒到整个菜有糊状，没有明显的水分，浇在热好的米饭上。