黑芝麻奶酪/椰蓉碱水球（小美版）
0
人做过这道菜
sandy是只猫
用料
| 黑芝麻奶酪馅： | |
| 黑芝麻 | 75g |
| 海盐 | 1g |
| 糖 | 28g |
| 奶粉 | 35g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 牛奶 | 30g |
| 椰蓉馅： | |
| 黄油 | 40g |
| 糖 | 40g |
| （鸡蛋1个➕牛奶） | 共80g |
| 椰蓉 | 80g |
| 主面团： | |
| 海盐 | 3g |
| 乳清/水 | 450g/433g |
| 奶粉 | 30g |
| 半干酵母 | 9g |
| 高粉 | 750g |
| 椰子油 | 40g |
| 亚麻籽（提前浸泡） | 干重30g |
| 碱水： | |
| 烧碱 | 20g |
| 水 | 500g |
黑芝麻奶酪/椰蓉碱水球（小美版）的做法
-
1.黑芝麻馅中，除了奶油奶酪和牛奶，其他放入主锅，2s/turbo/2次，加入奶油奶酪15s/速5打匀，加入牛奶20s/速1-5拌匀，馅料平分14份。
-
2.椰蓉馅中黄油软化，加入其他配料拌匀，平分12份。
-
3.主面团中除椰子油和亚麻籽全部放入主锅，20s/速1-6拌匀，揉面5min，加入椰子油和提前浸泡的亚麻籽再揉面5min。
-
4.面团平分26份，滚圆，包入馅料，过碱水，剪包。放入烤箱200°烤20min。
