六寸牛奶蛋糕

烤箱上下火150度预热

玉米油、牛奶放一起搅拌至乳化状态，加入低筋面粉混合均匀，加入蛋黄混合均匀

蛋白加入柠檬汁中速打发，细砂糖分三次加入，玉米淀粉在最后一次加入细砂糖的时候加入，蛋白霜打至提起打蛋器呈现小尖角

取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

混合均匀后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

从高处倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻振一下，振出大气泡

放入提前预热的烤箱，上火120度下火140度（实际温度145度），最下层烘烤45分钟

中途十分钟取出快速画十字花刀

送入烤箱继续烘烤，最后五分钟将上火升至150度

烤好的蛋糕振一下倒扣放凉

彻底放凉

徒手脱模

不回缩不塌腰

装袋