鸡腿肉洗净，切块，用盐腌好，入二三成热的油锅中，滑熟后备用。
山药洗净，去皮，切块备用。
锅中放入花生油，煸炒葱、姜末出香味后，再放入适量水和调料调味，最后匀入水淀粉，放入所有原料，撒上熟芝麻，淋入香油即可。
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