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牛奶吐司

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T_Tracy_T的厨房  T_Tracy_T

用料  

烫种：
高筋面粉 40克
开水 40克
面团：
高筋面粉 220克
酵母 3克
盐 2克
糖 20克
炼乳 10克
全蛋液 50克
牛奶 130克
烫种 80克
黄油 20克

牛奶吐司的做法  

  1. 提前一天晚上制作烫种：开水和面粉混合揉成团，保鲜膜贴面覆盖，冷藏一晚上
    除黄油外的所有材料（包裹烫种）全部放入搅拌桶

    牛奶吐司的做法 步骤1

  2. 筷子搅拌成絮，厨师机揉至粗膜后加入黄油

    牛奶吐司的做法 步骤2

  3. 加入黄油后继续揉出手套膜，后盖保鲜膜发酵

    牛奶吐司的做法 步骤3

  4. 发酵至两倍大

    牛奶吐司的做法 步骤4

  5. 面团平均分成三块，松弛二十分钟后卷成卷放入模具中，旁边放一碗热水，烤箱发酵功能发至八分满

    牛奶吐司的做法 步骤5

  6. 烤箱165度预热，烤25分钟

    牛奶吐司的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-04-27 20:53:43
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