准备所有食材
猪肝洗洗,厚切(5-8毫米)。
把猪肝和姜碎放进大碗,倒入浸没过的水,浸泡1小时以上。或放进冰箱保鲜层泡3、4小时。
♨️♨️水以矿泉水或山泉水为佳,温开水更佳。
血水都被浸泡出来了,画面有点惊悚哈但别怕,连猪肝带水倒入锅,用小火慢慢滚熟。
猪肝稍微烫一会就熟了,滚几分钟就可以。
期间用网勺撇掉一些看起来不干净的浮沫,不用全部撇掉的。
最后加点毛毛盐和白胡椒粉,可以喝了,香菜段加不加都可以。
提前浸泡猪肝能保留和释出猪肝里的补气血成分,煮的过程把脏的浮末撇出来就不会有腥味了。
这个吸收了猪膶和姜之精华的清甜滋润的汤,就是对女人最好的补血汤啦。
对比一下,一般滚猪肝汤要多次换水去血水,用这个方法煮的猪膶水则是另一种口味,汤更清,而且竟然一点也不腥。
你选自己喜欢的方法就好。
⚠️禁忌:阴虚的人要少放姜。