蛋糕胚的材料准备好。
用后蛋法:牛奶+玉米油+白糖+香草液混合均匀,白糖融化,筛入低筋面粉横向搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀,蛋黄糊就完成了。
蛋清+白醋+白糖放入厨师机打发至有小弯勾就可以。蛋清一定要冷藏过的蛋白才能稳定。没有厨师机也可以用电动打蛋器,怎么方便怎么来。
烤箱开始预热。打一点蛋白霜加入蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀。
再倒入剩下的蛋白霜里同样蛋抽翻拌几下再用硅胶铲翻拌均匀。
做好的面糊先倒一半模具里,这里用的是8寸模具,撒上一层肉松再挤上沙拉酱,再倒入剩下的面糊,最后撒上肉松加上沙拉酱。肉松和沙拉酱要提前备好。
平炉参考温度中下层上130°,下140°,50分钟。
出炉后震两下出热气,被我震碎了😂,放凉架上倒扣放凉。
有点余温时脱模,呀层次分明,咸甜口味,好吃不腻,8寸的真不够吃。
整个切开可以吃了。
内部组织蓬松。