清凉下饭爽口竹笋小条
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人做过这道菜
陆只因
这道菜主要以咸鲜味和爽口的微酸为主，在燥热的环境中呈现出别样的清凉口感。入口时，微微冰凉的竹笋轻轻地抚摸着你燥热的口腔，宛如一位身姿优雅的古代剑客，孤独地站在细雨蒙蒙的竹林中。
起初，咸鲜味在咀嚼中逐渐释放，随着竹笋的破碎，爽口的微酸感也愈发明显。这道凉菜独特的微微冰凉口感，让你在品尝的每一刻都能感受到清凉与爽口。仿佛是竹林间的一股清微微晚风，为你带来宁静的享受。
起初，咸鲜味在咀嚼中逐渐释放，随着竹笋的破碎，爽口的微酸感也愈发明显。这道凉菜独特的微微冰凉口感，让你在品尝的每一刻都能感受到清凉与爽口。仿佛是竹林间的一股清微微晚风，为你带来宁静的享受。
用料
| 竹笋 | 适量 |
| 柠檬（酸味，香气，提神开胃，促进食欲） | 1个 |
| 剁辣椒（咸，鲜， 辣，蒜香，生姜味，提味增香，丰富口感。 ） | 少量 |
| 小米泡椒（咸，辣，酸，米酒香气，提味增香，丰富口感，提神开胃。） | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 鸡精 | 适量 |
清凉下饭爽口竹笋小条的做法
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1. 将竹笋切成小条，取一个柠檬对半切开，留下一半备用。
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2. 将适量的水倒入锅中，加入一半柠檬，用大火煮开。然后将切好的竹笋放入锅中，煮几分钟，直至竹笋变软。
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3. 将煮好的竹笋连同柠檬捞出，放入一个容器中。再将锅中的水倒入装有竹笋的容器中，水量需淹没竹笋。
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4. 将容器放入冰箱冷藏至少两小时，使柠檬水充分浸泡竹笋，使其口感更加爽脆。
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5. 准备两个碗，将一个碗中放入剁辣椒、小米泡椒、食用盐、白砂糖、鸡精和适量容器中的水，搅拌均匀，制成汤汁（咸鲜味，微酸)。
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6. 冷藏时间足够后，取出竹笋，放入另一个碗中。将辣椒调料倒入竹笋小条碗中，搅拌均匀。
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7. 清凉下饭爽口竹笋小条完成！这道菜适宜在炎热的天气或内火偏旺时食用，能充分展现其清凉爽口的特色。也可作为开胃菜或配菜享用，配以粒粒分明的凉米饭更佳。提示：米饭需多次搓洗，去除多余米粉和淀粉，煮饭时少放水，煮好后搅拌一下，使米粒更加分明，不会粘在一起。
