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青梅酒
青梅酒
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蓝洛凌
清明过后,梅子就陆续成熟了,我每年都会泡上好几罐,进过几年的尝试,还是最喜欢黄梅和胭脂梅泡的酒,黄梅因为成熟度高,梅子超级香,同样泡好的酒也特别香甜。胭脂梅酸度高一点,但是颜值超级高啊,所以每年都会两种梅子上市的时候都会囤上好几罐,慢慢喝,过节的时候,宴客的时候都超级受欢迎。
用料
青梅
2000g
冰糖
1000g
酒
2000g
青梅酒的做法
主要食材。
青梅洗干净。
晾干水分。
容器洗干净,晾干水分。
用牙签挑去果蒂,坏果。
密封罐中一层梅子一层冰糖。
倒入白酒。
贴上标签,封存。
小贴士
1、所有的食材,容器都需要洗干净、晾干水分。
2、青梅:白酒:冰糖的比例是1:1:0.5-0.6。
3、白酒可以根据自己喜好,20-50°都可以,但是度数也不要太低,要不果酒容易坏。用的比较多的是广州的九江双蒸,女生不胜酒力可以选择韩国清酒,喜欢喝酒可以度数高点的粮食酒,很耐放,而且时间越长口感越好。
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该菜谱发布于 2024-05-01 00:05:04
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青梅酒的答疑
ricky1983
07-15
0
赞
我也觉得成熟的梅子香味浓郁,刚泡了两瓶梅子露一瓶梅子酒,就是香,香得流口水
作者回复
07-23
成熟的梅子真是香迷糊了,忍不住吃一口,那叫一个酸爽
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