香辣鸡翅

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做鸡翅两次失败后终于对了!巨好吃!记录一下!

用料  

鸡翅中 13个
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
辣椒面 1勺
花椒粉/胡椒粉 少量
蜂蜜 20g
3瓣
干辣椒 一点
香叶 4片
1小勺
孜然 1小勺
烧烤蘸料 1勺
牛肉粉 1小勺
葱段 三四段
白芝麻 适量

香辣鸡翅的做法  

  1. 洗净鸡翅,可以用厨房剪刀将鸡翅剪成两半,我是用的菜刀切的,这样能把血水洗掉,也可以更好的入味~如图加入调料。

    香辣鸡翅的做法 步骤1
  2. 放了1/3勺的花椒粉,因为家里刚好有这个,就没用胡椒粉了~又放了1勺辣子面,蜂蜜的话,家里正好有喝酸奶剩下没拆开的蜂蜜,用了两包,正好20g。又切了三片姜,抓匀,冷藏一宿。(要是晚上吃,提前腌几个小时也是可以的。)

    香辣鸡翅的做法 步骤2
  3. 冷藏了一夜后的样子~

    香辣鸡翅的做法 步骤3
  4. 裹上一层淀粉~

    香辣鸡翅的做法 步骤4
  5. 准备淹没过鸡翅厚度至少一半的油,四成热~开始煎.

    香辣鸡翅的做法 步骤5
  6. 两面金黄捞出~

    香辣鸡翅的做法 步骤6
  7. 准备下一步的调料,三瓣蒜打成的蒜末,几片香叶,和一点干辣椒。

    香辣鸡翅的做法 步骤7
  8. 加入一点点油,把调料放进去,然后倒入鸡翅~

    香辣鸡翅的做法 步骤8
  9. 加入孜然~盐~烧烤蘸料

    香辣鸡翅的做法 步骤9
  10. 出锅之前撒一些牛肉粉(代替鸡精),放入葱段翻炒几下,最后均匀的撒一点白芝麻粒,盛出,巨好吃啊啊啊!
    (我第一次失败是因为使用了鸡翅根,油也放少了,所以有的地方糊了,有的地方不熟…这次全部使用了鸡翅就好一点了,我觉得下次我还可以再来一次翅根的,烤箱复烤之后再吃,一点不影响巨好吃啊啊!!)

    香辣鸡翅的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-05-02 14:38:58
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香辣鸡翅的答疑

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