百分百成功的蒸蛋
0
人做过这道菜
Yingying1006
用料
百分百成功的蒸蛋的做法
-
鸡蛋打撒
-
温开水加入蛋液后，用筷子充分打匀，计数打200次
-
用密网筛过滤一遍，可以滤去沉底的蛋白粘液和部分浮沫。
-
用调羹撇干净所有浮沫。
-
锅中水烧开后放入蒸蛋碗，碗上面一定要盖上碟子，以免蒸汽水落入。
-
大火蒸12-14分钟，关火。
-
调味:放入少许麻油和生抽即可。
小贴士
1,蛋液和水的比例:
蛋液比水=1:1.5-2,本人喜欢软滑口感，一般按照1:2。
2,用温开水。
3.水开后放入。
蛋液比水=1:1.5-2,本人喜欢软滑口感，一般按照1:2。
2,用温开水。
3.水开后放入。
