玉米面全麦椰香欧包

开水烫玉米粉，烫好后晾凉。

其他材料称量好后放入桶内(水预留点量，我开始只放了150g水，觉得太干了，又随便倒水进去），待玉米烫面凉后，先3档3分钟搅拌成团，再5档打个5分钟左右。

揉成光滑的面团后(不用出膜，成团后表面光滑即可)，从面桶内倒出到发酵碗里，进行第一次折叠。

过10分钟进行第二次折叠。再过10分钟进行第三次折叠。折叠后将面团光滑面朝上，放冰箱冷藏发酵。

发酵后出来分割面团排气，过15分钟整形。
愿意放啥馅放啥馅，我放了蔓越莓核桃，料太多了。

整形完成后二次发酵，发酵差不多状态时预热烤箱，Iris E8风炉170度15分钟(其他烤箱看平常烤小面包的温度时间)。
表面喷水、撒粉、割包，然后入炉烤。

烤出来凉一点点，趁热吃外脆里嫩，有椰香味。