扭扭免揉无糖全麦恰巴塔

320克水+20克橄榄油+350克高筋面粉+50克全麦粉+5克干酵母+4克盐，混合好，面团含水量大可用刮刀搅拌

发酵：混合好的面团共发酵4次，其中包括整形好1次。
1、第一次混合好发酵40分钟；
2、第一次发酵好用折叠拉扯方式整型（扯面团往中间叠），拉几次，继续发酵30分钟；
3、第二次发酵好继续拉扯折叠，面团开始出筋膜，拉扯折叠好放烤箱30°发酵30分钟；
4、第四次发酵看下面步骤。

烤箱发酵好，倒出来整形，扯四四方方，记得倒面粉防粘

放上喜欢的馅料，我这里是咸黄油胡椒鸡肉丝，辣腊肠紫菜肉松，看个人喜好搭配

把上边面团折叠到下边，切成合适几条宽度

切好一条，扭起来整形好放烤盘内，继续30°发酵30分钟

面团发起来后，烤箱中层180°烤20分钟，200°烤6分钟上色，不同烤箱脾气不一样，看自己烤箱调整。

出炉，放凉，放冷冻可以吃一个星期。