酸奶
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十七宝宝
酸奶水果捞
用料
| 牛奶 | 4000 |
| 全脂奶粉 | 240g |
| 糖 （广西甘蔗糖纯甘蔗做的）或赤鲜糖醇 或红糖做出来是炭烧口味 或木糖醇240g | 200g |
| 椰浆 | 60g |
| 炼乳 | 80g |
| 洋槐蜜 | 70g |
| 淡奶 三花淡奶 | 70g |
| 酸奶发酵菌粉 （商用版 酸奶发酵菌粉 商用 高粘型 0.4g） | 4g |
酸奶的做法
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牛奶蛋白越高越稠
加热牛奶 夏天50-60度
冬天60-70度
全脂奶粉 增香增稠240g
糖 增甜
洋槐蜜增甜度解腻 很关键 这个蜜没有异味
淡奶 增加乳香口味 让口感更加饱满 不是淡奶油
菌粉 百钻可以
一周内食用
家用版 全脂奶粉 白砂糖 炼乳就可以做成酸奶
商用
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芒果酱：500g芒果加100g糖 腌5小时 煮开收汁 一颗柠檬汁 搅拌后 冰箱冷藏
