一次发酵牛奶吐司
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alicenana1203
【自用】
用料
一次发酵牛奶吐司的做法
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搅拌，出粗膜➕黄油出薄膜（面温保持在28度以下）
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分成3等份，滚圆，擀成牛舌状卷起1.5圈
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无需松弛，继续擀卷2.5圈，放入吐司模具
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直接发酵到模具七八分满为止（看状态不看时间），预热烤箱，同时表面刷蛋液或者牛奶
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放下层（我家烤箱3层放下层，4层烤箱的家庭放倒数第二层），25分钟上火150°C下火180°C，7分钟上火100°C下火180°C（时间不固定，下火要大，如果烤箱小，上火低低低，观察一下，有上色立马上火减弱）
