肉松肉肠毛毛虫
0
人做过这道菜
微微美厨
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面包粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋面包粉 | 200克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 黄油或者玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母粉 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉（可不放） | 10克 |
| 馅料： | |
| 肉松 | 适量 |
| 肠 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 封面泡芙酱： | |
| 水 | 40克 |
| 黄油或者玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 |
肉松肉肠毛毛虫的做法
-
波兰种可以提前晚上做好放冰箱冷藏备用，把酵母放牛奶搅匀➕高筋面粉搅匀，发酵到2倍大放冰箱冷藏12小时第二天用，也可以不冷藏室温放2-3个小时直接用，我没拍照下次补上，2-3个小时能发酵到3倍多，一定用带盖的容器
-
我用的面包机揉面发酵的，没有后放黄油啥的，就是把主面团的东西都倒进去➕波兰种一起，揉好发酵好的面团是之前的2倍大的样子
-
面团发酵的时间我做的泡芙酱，水+油煮开，倒入低筋面粉快速搅匀，等晾凉少量多次➕鸡蛋液，就是➕一点用打蛋器搅匀，在➕在搅，不要一下都倒进去，稀稠度跟沙拉酱差不多，太稠的话可以再➕点鸡蛋液，因为鸡蛋也分大小，调好装裱花袋里。都是我自己操作，好多照片就没顾上拍
-
分割成70多克的面团，我分了7个，团圆松弛15分钟
-
肉松，切好的自己喜欢的肠丁➕沙拉酱拌匀
肉松教程自己看哈👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/107257130/
低脂沙拉酱教程👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/107279898/
猪肉肠教程👇🏻👇🏻👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/107251309/
-
松弛好的面团擀成方形，其实我擀不方，就是凑合，铺上馅料
-
卷起来，边上捏紧
-
发酵1-2倍大
-
发酵好的白胖子
-
挤上泡芙酱，烤箱180度提前预热，烤25分钟，按自己烤箱脾气来哈
-
出炉啦
-
大口大口的馅料，过瘾
