万能面团

240克40°水➕20克白糖➕5.5克酵母，搅拌均匀静置，

540克面粉➕45克糖➕泡打粉6克➕2个鸡蛋，混合均匀，加入酵母水，厨师机1档混合8分钟，加入黄油，321档混合搅拌15分钟出手套膜，开始一发，夏天一发40分钟手指沾面粉戳洞，微微回缩即可，冬天一小时，面团均匀分成6等份，松弛15分钟，面团整形两次放入吐司盒，二次醒发烤箱38度放一碗热水，醒发一小时至吐司模具9分满，加盖，烤箱上155下温175度预热，中下层，预热完成后，放入吐司盒，开始烤， 三能低糖模具裸烤28分钟，加盖30分钟

新麦模具上下火175°，50分钟
金色斜纹上下火175°，42分钟
三能上155°，下175°，30分钟

椰蓉酱
椰蓉50
玉米油80
白砂糖50
奶粉5
水25