牛奶小土司
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红红私房小厨
用料
牛奶小土司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜
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加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜
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滚圆放入28度环境下发酵至两倍大
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发酵好的面团轻拍排气，分割250克（10水立方）8个，滚圆松弛25分钟
这里记录一下：7水立方110克面团烤出来太多了
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松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来，全部做好后继续松弛25 分钟
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松弛好的面团进行二次擀卷
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全部做好放入模具，放入发酵至温度33度湿度75%，发酵至模具八分满
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只能八分满，这个8.5分有点过，盖上盖子
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送入200度（实际温度180度）提前预热的烤箱，风炉模式，烘烤25分钟，不是低糖盒子延长5分钟
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出炉震一下，取出放凉
