椰蓉饼干

准备好材料，黄油软化到手指可以不费力按压，如果室温较低未软化好，可以用30度左右温水，隔水融化，软化好之后用打蛋器最低档打到黄油颜色变淡就可，然后加盐、糖分两次加入，依次分别用打蛋器搅拌均匀；再加入蛋白，用刮刀搅拌均匀；低筋面粉分两次过筛加入，切入式拌，不要过度搅拌（防止起筋），最后加椰蓉，搅拌均匀。然后捏成长方体用油纸包起来，冰箱里冻半个小时 。

冰箱里拿出来切片，每片尽量均匀

150度预热5分钟，150度烤20分钟，20分钟后两盆拿出来上下换个位置，再150度烤10分钟。

刚拿出来是软的，等凉至室温就酥脆了

完全凉透后装盒子。