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红枣核桃软欧包

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本樱点点的厨房  本樱点点

用料  

波兰种
高筋面粉 75克
水 75克
酵母粉 0.5
主面团
高筋面粉 225克
红糖 15克
酵母 2克
盐 3克
冰水 120克
黄油 15克
果料
核桃 50克
红枣 50克

红枣核桃软欧包的做法  

  1. 提前一晚制作波兰种，室温发酵1小时放冷藏。
    主面团打出手套膜，发酵2倍大，分成4份，松弛20分钟，擀开从上往下卷起来，搓成橄榄状，发酵。
    晒面粉，中间割一刀，挤上提前软化的黄油。
    风炉175度20分钟。

    红枣核桃软欧包的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2024-05-09 18:49:22
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