虎皮皮蛋➕嫩豆腐
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人做过这道菜
飞在天空中的小鱼
又是一道解决问题的菜：
老妈买了盒嫩豆腐放在冰箱，她就是买了，根本没想着怎么吃 😱😱😱
双开门冰箱塞的满满的，有她不知道啥时候买的，有舅舅送的，有过年的时候朋友给的，我就像个淘宝的，每天翻翻翻。
😱😱😱
我只想把食材消耗了，给冰箱减负就那么难么…
不过说实在，夏天还是凉菜比较适口，嫩豆腐的各种就非常不错。
老妈买了盒嫩豆腐放在冰箱，她就是买了，根本没想着怎么吃 😱😱😱
双开门冰箱塞的满满的，有她不知道啥时候买的，有舅舅送的，有过年的时候朋友给的，我就像个淘宝的，每天翻翻翻。
😱😱😱
我只想把食材消耗了，给冰箱减负就那么难么…
不过说实在，夏天还是凉菜比较适口，嫩豆腐的各种就非常不错。
用料
虎皮皮蛋➕嫩豆腐的做法
-
烧热水，滚水！！！
别问我冷水行不行，不行！ -
【部件1】
嫩豆腐切小块(爱切不切)倒碗里，倒生抽
PS：嫩豆腐，就是盒装豆腐。 -
葱切段。蒜扒皮，切合适的大小，用刀拍也行。
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皮蛋扒壳，把蛋白扒出来。
普通鸡蛋行不行。先说奥，我没试过。但是目测，用流心蛋可能差不多效果，反正你把蛋白和蛋黄先扒拉了。 -
依旧是我偷我自己图。
炸葱蒜油都会吧，大概的效果如上图。
不喜欢炸过的葱蒜的(会有些脆脆的口感)，可以给他捞掉(比较推荐捞一部分)
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【部件2】
把皮蛋蛋白、蛋黄丢进去。
蛋黄那个球给他铲碎，大概煎它半分钟一分钟
倒入滚水！！
这时候你会发现汤汁出来了，高汤的既视感！ -
把【部件2】的所有，倒入【部件1】的碗里
小贴士
1.滚水！
2.生抽，老抽，酱油，请随意
3.如果不想做葱蒜油，普通的菜油/猪油 加蛋也是差不多的效果。只是葱蒜油会更香一些
4.可以撒点熟白芝麻，更出片。
2.生抽，老抽，酱油，请随意
3.如果不想做葱蒜油，普通的菜油/猪油 加蛋也是差不多的效果。只是葱蒜油会更香一些
4.可以撒点熟白芝麻，更出片。
