轻乳酪蛋糕

1️⃣首先在六寸蛋糕模具里垫上剪好的油纸，我的是固定底，活底的需要什么在外层包好锡纸
2️⃣牛奶里加入奶酪微波炉加热至软化，打细腻以后加入黄油，黄油无需软化，再加入蛋黄液搅拌均匀，倒入低粉混合均匀以后过筛一下，这样蛋糕液会细滑些

3️⃣蛋清冰箱冷冻十分钟，打至大弯钩即可，混合蛋清液跟面糊
4️⃣烤盘内加入水不用太多一厘米内高度就行，放入烤箱一起预热。

混合好的蛋糕糊倒入模具里，烤箱上下管130度五十分钟，再把上管加二十度烘烤十五分钟，把表面烘烤上色满意即可。有裂纹也不怕，出炉会回塌裂纹就不明显了，趁热烙个图案在上面。
这款蛋糕出炉就会回缩，凉透直接就可以脱模了，冷藏一夜更加好吃