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超级松软的纸杯蛋糕

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kenina的厨房  kenina
超级松软一点也不干，用料比较随性，根据别人的菜谱调整的，减油，减糖，补了点蜂蜜，成品口感真的水润，我一个不爱吃蛋糕的都停不下来

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80多克
蜂蜜 24克
白糖 30−40克
白醋/柠檬汁 一点点
油 30克以内
牛奶 30克左右记不清了下次再试试

超级松软的纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄里加油，牛奶，蜂蜜，搅匀，可以打发一下，不打发也行，筛入面粉，搅匀，成粘稠糊糊

  2. 蛋清滴白醋或柠檬汁两滴，高速打出大泡泡，加1/3白糖➡️继续打发，至泡沫绵密，加剩下糖的一半➡️继续打，至更绵密，加剩下的糖➡️继续打至挂尖不弯或不掉

  3. 烤箱180度预热10分钟

  4. 蛋黄糊加1/3蛋白翻拌匀，再加1/3蛋白翻拌，最后加剩下蛋白翻拌均匀

  5. 180度烤15～20分钟

    超级松软的纸杯蛋糕的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-05-11 13:59:18
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