咖喱蟹

三只青蟹，两包咖喱酱，姜片蒜块洋葱，红椒芹菜，蛋液。

螃蟹斩块粘上生粉。

中小火慢煎，煎至金黄定型即可乘出

就着底油把洋葱蒜块姜片下去暴香，接着下两包咖喱酱和蟹块（这里三只青蟹三斤，我下了一包半味道淡了），翻炒均匀后下开水，差不多没过螃蟹，盖盖中小火焖煮三四分钟。（这个咖喱酱已经有盐和椰浆，如果不含椰浆的要自己另下，尝尝咸淡不够自己加盐）

三分钟后开盖（我水下少了，应该多点水，可以浇饭）。如果下蛋液可以这时候下，因为水太少我就没下蛋液了，因为蛋液要融在汤里才好看，慢慢一圈一圈的淋下蛋液，不要马上翻，不然会变蛋花，盖盖三十秒等蛋液定型，再下去芹菜红椒，翻一下再闷三四十秒

欧克了，就是汤汁少了点