洋葱拌木耳（凉菜）

提前把木耳泡发，我是用的凉水中午泡，晚上吃，泡的过程中加入少许盐和淀粉，将木耳中的杂质析出（木耳现吃可用温水泡30分钟至1小时）；

将洋葱切条备用，把姜片切碎，青椒切丝放入小碗（家里没蒜了就没放蒜），依次放入2勺酱油、3勺白醋、2勺香油搅拌均匀，形成料汁；

起锅烧油，油热关火，在料汁中加入1勺热油爆香，放好备用；

起锅烧水，水开后将泡发后的木耳洗净倒入锅中，煮6分钟（我比较喜欢吃熟一点的，看个人喜欢可以煮3-5分钟）沥水捞出，放入加有凉水的碗里（让木耳更加筋道）；

最后，将木耳控干水分放入大碗中，淋上料汁，带上一次性手套抓拌均匀，即可乘盘（口感酸甜和饭店里的一样，我超爱）。