油浸三文鱼

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三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和脑黄金(DHA),能调节人体血脂,改善心脑血管弹性,增强免疫力。
低温油浸的烹饪方式最适合不喜欢生吃的朋友们,既保证不破坏三文鱼的营养,又能享用营养可口的美食。

用料  

三文鱼 300克
海盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 300克
1个
柠檬皮 2片
香叶 2片
百里香 3根
迷迭香 3根

油浸三文鱼的做法  

  1. 三文鱼肉切大块,用海盐和黑胡椒腌制10分钟。

    油浸三文鱼的做法 步骤1
  2. 锅里倒入橄榄油,冷油放蒜片、香叶和柠檬皮,开小火,橄榄油开始冒泡时(大约40度油温),加入迷迭香、百里香和三文鱼关火。

  3. 电饭煲设置保温模式,低温油浸20分钟。

  4. 香料、三文鱼和油一起倒入消毒过的密封罐里,放冰箱可保存一周。
    早餐配上面包、生菜,营养可口。

    油浸三文鱼的做法 步骤4

小贴士

浸泡三文鱼的油,可制作其他菜品或拌沙拉。
腌鱼用的是上次做烤肋排买的美式黑胡椒,它是复合调料,含有:胡椒粒、海盐、芫荽籽、蒜粒、辣椒、洋葱、黄芥末籽。
 

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该菜谱发布于 2024-05-16 21:57:01
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油浸三文鱼的答疑

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