川味麻婆豆腐
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妖娆爱做饭
用料
川味麻婆豆腐的做法
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豆腐洗净切块倒入锅里加老抽开水煮1分钟捞出备用
辣椒酱、豆鼓、姜蒜、肉末切碎；蒜苗切段备用
锅里烧多一点油加入肉末炒香，依次加入姜蒜、辣椒酱炒一下，然后加入辣椒面和豆鼓炒香，加入生抽老抽提味加入开水，不能太多，足够淹没豆腐即可。
大火把汤汁烧开2分钟加入豆腐和蒜苗头（白色那一段）烧3分钟后勾芡一次，继续烧1分钟后加入剩下蒜苗，味精，鸡精，盐调味烧一分钟；起锅加入花椒面即可！
（豆腐一定不要炒，而是顺时针转动就行，免得豆腐散了）
