将猪肉馅放入料酒、盐调匀，制成丸子馅；香葱洗净，切末备用。
锅中放入花生油，烧热，将丸子馅挤成若干个小肉丸，放入六成热的油锅中，炸至金黄色，外焦里嫩，捞出，控油备用。
将炸好的丸子对入适量的水和调料调味后，上蒸锅蒸 20 分钟，至成熟后，取出备用。
将蒸完后的汤汁倒入锅内，烧开，匀入适量水淀粉，制成芡汁，浇到丸子上，撒上香葱末即可。
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