极简西葫芦饺子

和好的面忘记拍了，和面的时候，我是两个人吃，一碗面粉，面粉中加入少许食盐，用温水和，一边倒水一边用筷子搅拌，直到所有干面粉都变成絮状后，揉在一起，大概揉个几分钟，基本光滑后，放一边待用，时不时揭开可以揉一下，更筋道。

和馅，先把西葫芦切丝用少许盐杀水，然后胡萝卜去皮切成颗粒，香菇焯水后也切成颗粒。西葫芦大概杀个10分钟左右后，用力挤干水分，也切成颗粒。大葱也切成颗粒。切好的馅放入盆中，分别排开，别互相挡住，锅烧热油，油热后泼入馅中，放入味极鲜三盖，可以根据馅的多少调整，盐的话我口味淡，所以西葫芦放入的时候有带盐，就不用放了，根据自己口味可以适当放盐调味。在加入鸡精，搅拌均匀，开始擀皮包饺子。

包好的。

煮饺子，素馅水开煮个两三分钟，倒入一点点凉水煮开后，继续在煮个一两分钟，就熟了，煮饺子的时候，可以水里面放点大葱，这样煮出来的饺子不容易破皮，今天煮的一颗都没破。捣点蒜泥，两人全吃完了，意犹未尽，有点不够。