超快手的土豆泥茄子拌面

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用料  

小土豆(直径约8cm) 2个
茄子一截(长约8cm)
葱蒜小米辣香菜少许
调味料:生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、花椒粉、老抽(调色)

超快手的土豆泥茄子拌面的做法  

  1. 两个小土豆洗净切成一立方厘米的小正方体,下入开水中煮熟,沥干水分;
    煮土豆的时候将半根中等大小的茄子切成薄薄的条,表面裹上淀粉;
    热锅热油(油温八成热)下入切条炸熟不用捞出,然后下入土豆丁一起翻炒至土豆表面金黄;
    将土豆茄子拨到一旁,锅里再加一点油,放入葱花蒜末小米辣丁爆香后翻炒均匀,加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、少许鸡精、花椒面炒匀;
    锅中加水,熬煮至土豆化泥,调味合适后撒上香菜碎即可出锅拌面

    超快手的土豆泥茄子拌面的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2024-05-19 17:17:26
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超快手的土豆泥茄子拌面的答疑

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