葱油饼
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人做过这道菜
赵琰栩
用料
| 水油皮： | |
| 面粉 | 150克 |
| 开水 | 60克 |
| 猪油 | 60克 |
| 白糖 | 25克 |
| 麦芽糖 | 10克 |
| 油心： | |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料： | |
| 面粉 | 150克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 葱花 | 50克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 其他： | |
| 蛋黄 | 一个 |
| 芝麻 | 少许 |
葱油饼的做法
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烤箱预热150度，烤十分钟
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将油心材料混合成油酥面，放冰箱冷藏20分钟
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将水油皮揉成光滑的面团放冰箱冷藏20分钟
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将烤好的面粉和馅料材料混合备用
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将油皮，油心和馅料分成十二等份搓圆，取一份油皮擀圆包裹一份油心搓圆，依次做好十二份
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取一份面团擀成牛舌状再卷起来，
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再次擀成长条状卷起来
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将卷好的面团用手指中间压一下，对折后擀成圆片包上馅料，收口向下，擀成牛舌状
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用割刀划两刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱200度15分钟
