小麦加水浸泡一晚。(夏天放冰箱冷藏)
沥干水分,平铺在纱布上,在上面盖上另一块纱布。
第2天开始出芽。
每天早晚都喷水。(或者在龙头上浇透。)
长到3~5厘米就可以取下来,清洗干净。(没有发芽的长霉的清理掉,不会影响后续制作。)
糯米浸泡一晚,稍微比煮饭多放一点水煮熟。晾凉到不烫手,把麦芽切碎,放进糯米饭中拌匀,盖上电饭锅盖,按保温键。
4到8个小时后(可以尝一下锅里面的水,有甜味就沥出糯米和麦芽,将水倒进锅里熬制。
熬制的过程中用锅铲不断的搅拌,防止粘锅。大概一个多小时就成了。
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